“Làm nghề gì tại New Zealand?” “Cơ hội làm việc có rộng mở không?” là những câu hỏi thắc mắc của nhiều người khi bắt đầu định cư tại New Zealand. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu về nghề đầu bếp (cook) – thuộc nhóm ngành nhà hàng – khách sạn tại New Zealand, đồng thời đề cập rõ hơn đến thu nhập, yêu cầu ngành nghề, cơ hội làm việc, điều kiện lao động cũng như các thông tin liên quan.
Mức lương
Mức lương của các đầu bếp khác nhau tùy thuộc vào kinh nghiệm và nơi họ làm việc.
- Đầu bếp trẻ thường kiếm được mức lương tối thiểu hoặc hơn một chút.
- Đầu bếp cao cấp có thể kiếm được từ $22 đến $23 một giờ (mức này có thể đã cao hơn vào năm 2022)
(Nguồn: Hiệp hội Nhà hàng New Zealand, ‘Khảo sát lương thưởng năm 2021’)
Nhiệm vụ của đầu bếp
Đầu bếp có thể làm một số hoặc tất cả những công việc sau:
- chuẩn bị nguyên liệu thô
- chế biến thức ăn nhanh chóng và hiệu quả
- sắp xếp thức ăn trên đĩa hoặc gói đồ ăn mang đi
- hướng dẫn và thực hiện các phương pháp nấu ăn cho người khác xem
- tạo công thức nấu ăn mới và lập kế hoạch thực đơn
- đặt hàng nguồn cung thực phẩm, đơn vị giao hàng và kê lại các kệ hàng
- điều hành công việc kinh doanh của riêng họ (nếu họ làm chủ).
Kỹ năng và kiến thức
Người đầu bếp cần phải có:
- kỹ năng nấu nướng và sơ chế thức ăn
- khả năng làm theo các công thức nấu ăn và hướng dẫn
- kiến thức về vệ sinh thực phẩm, luân chuyển kho và phương pháp bảo quản thực phẩm
- hiểu biết về các chất gây dị ứng thực phẩm
- kiến thức về cách thức hoạt động của một nhà bếp thương mại.
- Các đầu bếp điều hành công việc kinh doanh của chính họ cũng cần có kỹ năng kinh doanh.
Điều kiện làm việc
- có thể làm việc nhiều giờ và làm việc theo ca: sáng sớm, buổi tối và cuối tuần
- làm việc trong các căn bếp của nhà hàng thương mại, cửa hàng đồ ăn mang đi và nhà bếp trong các tổ chức
- làm việc trong môi trường có thể nóng, ồn ào và căng thẳng.
Yêu cầu đầu vào
Không có yêu cầu cụ thể nào để trở thành một đầu bếp một khi bạn có được các kỹ năng trong công việc.
Tuy nhiên, trình độ nấu ăn hoặc xử lý thực phẩm có thể hữu ích. Ví dụ như nếu bạn đã tham gia:
- khóa học vệ sinh thực phẩm
- khóa học nấu ăn cơ bản
- khóa học nghề nấu ăn
- khóa học nấu ăn chuyên nghiệp kéo dài hai năm.
Yêu cầu về trình độ giáo dục
Không có yêu cầu trình độ giáo dục cụ thể để nào trở thành một đầu bếp. Tuy nhiên, các môn như Home Economics (thực phẩm và dinh dưỡng), tiếng Anh và Toán ít nhất phải đạt NCEA Level 1.
Yêu cầu về mặt cá nhân
Đầu bếp cần phải:
- đáng tin cậy
- làm việc nhanh chóng và hiệu quả, trong khi vẫn cẩn thận
- thích nghi tốt và sáng tạo
- chính xác, chi tiết
- có khả năng làm việc tốt dưới áp lực và môi trường căng thẳng
- giao tiếp tốt
- có khả năng làm việc nhóm tốt.
Kinh nghiệm nên có
Đầu bếp có thể tích lũy kinh nghiệm từ:
- công việc nhà hàng
- bất kỳ công việc nào liên quan đến việc chuẩn bị thức ăn cho người khác
- làm việc trong một cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống hoặc thực phẩm
- làm việc trong ngành chăm sóc người cao tuổi.
Cơ hội kiếm được việc khá tốt vì:
- số lượng các quán cà phê, quán bar, trung tâm mầm non và làng hưu trí ngày càng cao đồng nghĩa với việc cần nhiều đầu bếp hơn
- mọi người có xu hướng chỉ làm việc trong thời gian ngắn, do trả lương thấp, điều này có thể khiến các nhà hàng có nhiều vị trí trống
- các nhà tuyển dụng đang gặp khó khăn để có được nhân viên lành nghề, vì vậy có thể cho nhân viên thiếu kinh nghiệm tham gia các khóa đào tạo
- ngành khách sạn ở New Zealand có quy mô lớn, cần đến khoảng 130,000 người.
Theo Điều tra dân số, 2,613 đầu bếp đã làm việc tại New Zealand vào năm 2018.
Nguồn: careers.govt.nz
Thông tin mới nhất về New Zealand xem tại đây
>>>Quan tâm về du học và định cư New Zealand xin vui lòng liên hệ:
